オイルの活用方法

夏のホームパーティ・レシピ 3

ホームパーティーレシピ3.jpg
◇+*+夏のホームパーティ・レシピ 3 +*+◇
*ドテラ エッセンシャルオイル (ドテラジャパン公式FBより)
dōTERRAオイルでお店に負けないおもてなし料理をヾ(ゝ∀・*) q”
3回目は、サクサク&フワフワの衣で素材の美味しさをギュッと閉じ込めた
★ホタテと野菜のベニエ★
ベニエとは、フランス風の天ぷらのこと。英語でいえばフリッターですね。
衣がフワッと膨らんで見た目もコロンと可愛らしい(*´ ∀ ` pq゛
ポイントは、下味のライムオイル!ホタテの臭みを消してさわやかに仕上げてくれるんです♡
彩り豊かな野菜も一緒に揚げれば味も見た目もにぎやかな一皿に♪♪
大人も子どもも大好きなパーティーにピッタリのメニューです☆
ホタテと野菜のベニエ 天ぷらに似たフランス料理・ベニエをドテラ流にアレンジ。
サクサク&フワフワの 衣が素材の美味しさをギュッと閉じ込めて、止まらなくなるおいしさです!
【材料】4 人分
・ホタテ(むき身) 8 個
・サラダ油  40cc
・ライムオイル 3 滴
・お好みの野菜 適量
・塩 少々
・小麦粉、揚げ油 適量
☆衣の生地
・薄力粉 100g
・塩 小さじ 1/2
・ベーキングパウダー 小さじ 1/2
・重曹 小さじ 1/2
・ビール(料理酒でも可) 120cc
1. ホタテはライムオイルを混ぜ合わせたサラダ油に漬けて、臭みをとる。
2. ボウルにビール以外の衣の生地の材料を入れ、最後にビールを注ぎ入れてダマが無くなるま でよく混ぜる。
3. 1 からホタテを取り出して油をキッチンペーパーでふき取り、塩を少々振る。
4. ホタテと野菜に小麦粉で打ち粉をし、2 の衣をつけて中温の油で揚げる。
5. 皿に盛りつけ、お好みで塩を付けて召し上がれ。
ライムの香りがホタテをさわやかにドレスアップ♪
合わせる野菜は、シャキシャキとした食感が 楽しいズッキーニやゴーヤなどがオススメ。
ニンニクも、ホクホクに仕上がって意外な美味しさ!
卵を使わない簡単レシピですが、本格的にしたい方は、固く泡立てた卵白を衣に混ぜ込んで。

COMMENT

メールアドレスが公開されることはありません。